Aceto aromatizzato prodotto con infusione di scalogno
Descrizione prodotto
L'aceto di vino aromatizzato allo Scalogno è ottenuto tramite un processo di infusione della pianta erbacea. L'uso dell'aceto di vino aromatizzato allo Scalogno offre la possibilità di sperimentare abbinamenti equilibrati e profumati.
Aceto di Vino Aromatizzato
La linea aceti aromatizzati dell'azienda Mengazzoli è ottenuta per infusione di piante officinali, fiori o frutta. Per mantenere la caratteristica dell'aroma nell'aceto, Mengazzoli ha affinato un personale metodo d'aromatizzazione che consente una persistenza nel tempo.
Questi aceti, forti della loro espressività organolettica, sono rivolti ad un uso che ne esalti le caratteristiche e consenta di orientare il cuoco a preparare piatti che necessitino di fragranze aromatizzate con un bilanciamento sempre misurato ed equilibrato che non sovrasti.
L'uso dell'aceto, che di per sé condisce, si arricchisce di un aromi adatti per insalate di finocchio, ravanelli, sedano rapa, per pesci di piccola taglia, pesce azzurro crudo e per cotture di verdure.
