Aceto di mele caratterizzato da uno spiccato aroma agrodolce e da una palpabilità vellutata
Descrizione prodotto
L'aceto di mele Amea Egocal XX è un aceto caratterizzato da uno spiccato aroma agrodolce e da una palpabilità vellutata. Quest'aceto è ottenuto dalla preparazione con succo di mele concentrato, fermentato in modo naturale statico in barriques, e lasciato maturare per un lungo tempo.
Tale processo produttivo consente di ottenere una trasformazione diretta degli zuccheri in acido acetico, in modo da creare un'acidità meno pungente e un giusto equilibrio con i residui zuccherini della materia prima.
L'aceto di mele Amea Egocal XX è adatto per risotti con erbe e frutta, carni bianche e di vitello grigliate e al forno, bolliti di carni e verdure. Piacevole su gelati e macedonia. Particolarmente adatto per strudel di mele e torte con frutta secca.
Aceto di Mele Amea
L'aceto di mele Amea è diventato fin dalla sua nascita il prodotto di punta nel panorama degli aceti mele. È prodotto con l'utilizzo di tecniche ed esperienze antiche e ha generato cinque declinazioni in classificazione Egocalo V, X, XV, XX e XX bio orientando perfettamente l'utilizzo in relazione alle specifiche peculiarità delle suddivisioni.
Fresco e allo stesso tempo pungente il sentore fruttato si esalta a mano a mano che l'Egocalo cresce fino ad ottenere, nell'egocalo XX, un aceto capace di conferire ai piatti corpose e morbide note balsamiche. L'aceto di mele Amea è ottimo come dissetante, può essere diluito in acqua tonica o essere utilizzato nella preparazione di drink analcolici e non. Il consumo di aceto di mele all'interno di beveroni ha origini antiche, ci sono prove del suo consumo diluito in acqua anche ai tempi degli antichi romani che lo utilizzavano per la sua capacità di essere corroborante per l'organismo.
